В psql есть встроенная возможность вызова редактора через выполнение мета-команды \e. Писать команду в ней существенно приятнее, чем в обычной psql оболочке. Однако при выходе из редактора он сразу выполняет команду. В большинстве случае это допустимо, однако в ряде случаев нужно подстраховаться. Можно это сделать двумя путями:

BEGIN; -- 
\e 
COMMIT; -- 

Второй вариант заключается в том, что в редакторе Вы набираете команду и не закрываете ее точкой с запятой (;) на конце.